Bienvenidos a nuestro espacio culinario donde la comida vegana es la protagonista. Hoy les traigo una receta que no solo es exquisita sino también nutritiva: un delicioso arroz con heura, perfecto para aquellos que buscan alternativas plant-based con toda la esencia y sabor de la cocina tradicional.
¡Aliste los ingredientes para cuatro comensales!
- 300 g de heura (proteína de soja texturizada)
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas como tomillo y romero
Cocinando paso a paso: Arroz saborizado con heura
- Comienza por hidratar la heura según las instrucciones del paquete.
- En una sartén amplia o paellera, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Integra el pimiento y la heura ya hidratada, cocina durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
- Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne con todos los sabores.
- Vierte el caldo de verduras y añade la cúrcuma o azafrán, sal, pimienta y las hierbas aromáticas al gusto.
- Deja cocer a fuego medio-alto hasta que el arroz absorba el líquido y esté en su punto —aproximadamente 18-20 minutos.
- Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Tips para magnificar tu arroz con heura
Para un mejor resultado, asegúrate de no remover el arroz constantemente durante la cocción; esto permite que adquiera la textura ideal y que se forme una ligera capa crujiente en el fondo conocida como «socarrat.» Al servir, puedes decorar con algunas hojas frescas de cilantro o perejil, y si te gusta el picante, un poco de chile en rodajas dará un giro interesante al plato.
Alternativas y consideraciones para alérgenos
Si bien esta receta es naturalmente libre de muchos alérgenos, es importante verificar que la heura no contenga trazas de gluten o alérgenos a los que puedas ser sensible. Para una versión sin soja, puedes sustituir la heura por garbanzos, lentejas o tu proteína vegetal preferida. Para un toque diferente, añade algunas verduras de tu elección como guisantes o zanahorias.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruto compartiéndola contigo. No olvides personalizarla a tu gusto y compartir tus variaciones. ¡Hasta la próxima receta sana y deliciosa!