Bienvenidos a nuestra comunidad de comida saludable y amigable con el medio ambiente. Hoy, os traemos una receta que es todo un deleite para el paladar y una excelente fuente de proteínas vegetales: Brócoli con Patatas y Quinoa. Es perfecta para aquellos que llevan un estilo de vida vegano y buscan platos completos y nutritivos.
Ingredientes Cultivados con Consciencia para Cuatro Comensales
- 200 g de quinoa
- 1 brócoli grande
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Un puñado de almendras tostadas para decorar (opcional)
Elaboración Artesanal: Brócoli con Patatas y Quinoa
- Lavar la quinoa con abundante agua para retirar la saponina. Escurrir bien.
- Poner a hervir dos partes de agua por cada una de quinoa, agregar la quinoa y dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
- Corta el brócoli en floretes y las patatas en cubos medianos. Cocer en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite y dorar el ajo picado finamente. Agregar el brócoli y las patatas. Saltear durante unos minutos.
- Incorporar la quinoa cocida a la sartén con el brócoli y las patatas. Sazonar con sal, pimienta y cúrcuma. Mezclar bien y cocinar todo junto por unos minutos más.
- Servir caliente y, si lo deseas, decorar con almendras tostadas para agregar una textura crujiente.
Secretos de Chef para tu Plato Estrella Vegano
Recuerda que la consistencia de la quinoa es clave: debe quedar suelta y no apelmazada. Por otro lado, al cocinar el brócoli y las patatas, intenta que éstos queden al punto para que conserven su textura y nutrientes. Esta receta es versátil, así que siéntete libre de añadir tus propias hierbas y especias para darle un toque personal. También, es perfecta para adelantar y disfrutar durante la semana como un plato rápido y saludable.
Información Importante para Alérgicos
- Esta receta es libre de productos de origen animal y gluten, pero si eres alérgico a las almendras, puedes omitirlas o reemplazarlas por otro tipo de fruto seco o semilla que toleres, como las semillas de girasol o de calabaza.La adaptación es sencilla.
Esperamos que esta receta enriquezca tu repertorio y te ayude a mantener una alimentación equilibrada y deliciosa. Si tienes cualquier duda o sugerencia, no dudes en dejar un comentario. ¡Hasta la próxima con más recetas veganas y sostenibles!