Receta Vegetariana Alta en Proteína: Brocoli, Patata y Quinoa – Fácil y Nutritiva

Bienvenidos a nuestra comunidad de comida saludable y amigable con el medio ambiente. Hoy, os traemos una receta que es todo un deleite para el paladar y una excelente fuente de proteínas vegetales: Brócoli con Patatas y Quinoa. Es perfecta para aquellos que llevan un estilo de vida vegano y buscan platos completos y nutritivos.

Ingredientes Cultivados con Consciencia para Cuatro Comensales

  • 200 g de quinoa
  • 1 brócoli grande
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Un puñado de almendras tostadas para decorar (opcional)
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Elaboración Artesanal: Brócoli con Patatas y Quinoa

  1. Lavar la quinoa con abundante agua para retirar la saponina. Escurrir bien.
  2. Poner a hervir dos partes de agua por cada una de quinoa, agregar la quinoa y dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
  3. Corta el brócoli en floretes y las patatas en cubos medianos. Cocer en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
  4. En una sartén grande, calentar el aceite y dorar el ajo picado finamente. Agregar el brócoli y las patatas. Saltear durante unos minutos.
  5. Incorporar la quinoa cocida a la sartén con el brócoli y las patatas. Sazonar con sal, pimienta y cúrcuma. Mezclar bien y cocinar todo junto por unos minutos más.
  6. Servir caliente y, si lo deseas, decorar con almendras tostadas para agregar una textura crujiente.
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Secretos de Chef para tu Plato Estrella Vegano

Recuerda que la consistencia de la quinoa es clave: debe quedar suelta y no apelmazada. Por otro lado, al cocinar el brócoli y las patatas, intenta que éstos queden al punto para que conserven su textura y nutrientes. Esta receta es versátil, así que siéntete libre de añadir tus propias hierbas y especias para darle un toque personal. También, es perfecta para adelantar y disfrutar durante la semana como un plato rápido y saludable.

Información Importante para Alérgicos

  • Esta receta es libre de productos de origen animal y gluten, pero si eres alérgico a las almendras, puedes omitirlas o reemplazarlas por otro tipo de fruto seco o semilla que toleres, como las semillas de girasol o de calabaza.La adaptación es sencilla.
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Esperamos que esta receta enriquezca tu repertorio y te ayude a mantener una alimentación equilibrada y deliciosa. Si tienes cualquier duda o sugerencia, no dudes en dejar un comentario. ¡Hasta la próxima con más recetas veganas y sostenibles!

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