Bienvenidos amantes de la cocina vegana. Hoy les traigo una receta simple pero deliciosa y muy nutritiva: una crema de calabaza y zanahoria perfecta para esos días en los que se necesita un plato reconfortante.
¿Qué necesitas? Ingredientes naturales para 4 personas
- 600 gramos de calabaza
- 400 gramos de zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Crema de soja o similar para decorar (opcional)
- Semillas de calabaza (opcional para decorar)
Elaboración paso a paso: Crema de calabaza y zanahoria
- Comienza por pelar y cortar la calabaza y las zanahorias en trozos medianos.
- Pica la cebolla y el ajo finamente.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la calabaza y las zanahorias a la olla, remueve unos minutos y sazona con sal y pimienta.
- Incorpora el caldo de verduras y deja que la mezcla hierva suavemente durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén blandas.
- Una vez listas, retira del fuego y utiliza una batidora de mano o licuadora para procesar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa sin grumos.
- Rectifica la sal y la pimienta, y sirve caliente, decorando con un chorrito de crema de soja y semillas de calabaza al gusto.
Tips para triunfar con tu crema de calabaza y zanahoria
Para realzar el sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada o curry a la crema antes de procesarla. Además, si prefieres una consistencia más líquida, no dudes en agregar más caldo a tu gusto. Para presentar, un poco de perejil fresco picado o cebollino añadirá color y frescura a tu plato.
Alternativas para condiciones alimenticias especiales
Esta receta es naturalmente libre de gluten y, si quisieras hacer una versión sin soja, simplemente omite la crema de soja o remplázala con una alternativa adecuada como por ejemplo la crema de avena.
Espero que disfruten preparando esta sencilla pero sabrosa crema de calabaza y zanahoria. Recuerda que la comida vegana es un mundo lleno de sabores por descubrir, así que no te detengas aquí y continúa explorando. ¡Que aproveche y hasta la próxima receta!