Receta Fácil de Croquetas Veganas con Verduras, Champiñones y Berenjenas

Bienvenido a una experiencia culinaria donde fusionamos la tradición y la innovación: te presentamos nuestra deliciosa receta de croquetas veganas. Ideales para una alimentación saludable y respetuosa, estas croquetas te sorprenderán no solo por su increíble sabor, sino también por su textura y jugosidad. Acompáñanos en la preparación de este exquisito platillo, paso a paso.

Lista de Ingredientes para Deliciosas Croquetas Veganas

Cada porción está calculada para 4 comensales. Asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

  • 200 gr de champiñones frescos
  • 1 berenjena grande
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de harina integral
  • 200 ml de bebida vegetal sin endulzar (puede ser soja, almendras, etc.)
  • 50 gr de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado (preferentemente integral)
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración Paso a Paso: Croquetas Veganas de Autor

Prepara una estación de trabajo limpia y sigue estos pasos:

  1. Lava y trocea las verduras: corta la berenjena y los champiñones en pequeños cubos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  2. Hierve las patatas hasta que estén blandas y haz un puré suave. Reserva.
  3. Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y la berenjena, salpimienta al gusto, y cocina hasta que se evapore el agua de vegetación.
  4. En otra sartén, cocina la harina integral con un poco de aceite durante un minuto. Añade la bebida vegetal, la levadura nutricional y la cúrcuma, mezcla bien y cocina hasta obtener una besamel espesa.
  5. Mix the puré de patatas con el salteado de verduras y la besamel. Deja que la masa de croquetas se enfríe.
  6. Una vez fría, forma las croquetas, pásalas por pan rallado y frie en aceite bien caliente hasta que estén doradas. También puedes hornearlas para una versión más ligera.

Sugerencias de Chef para Croquetas con Encanto Vegano

Estos consejos te ayudarán a conseguir croquetas perfectas:

  • Deja que la masa repose en el refrigerador al menos 1 hora antes de formar las croquetas para manejar mejor la masa.
  • Utiliza una cuchara para helado o dos cucharas para formar las croquetas y obtener un tamaño uniforme.
  • Sirve las croquetas con una salsa de tomate casera o un alioli vegano para un extra de sabor.

Alternativas y Ajustes: Cocina Inclusiva

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Todos podemos disfrutar de estas croquetas veganas. Si presentas alergias, considera:

  • Gluten: sustituye la harina integral y el pan rallado por opciones sin gluten.
  • Nueces y soja: elige una bebida vegetal que se adapte a tu dieta, como la de avena o arroz.

¡Esperamos que disfrutes de la elaboración y degustación de estas croquetas veganas tanto como nosotros! Para más recetas y consejos sobre cocina plant-based, no dejes de visitarnos. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

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