Receta Auténtica de Empanadas de Horno: Delicias Caseras Perfectas

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Ingredientes Esenciales para Empanadas de Horno Veganas: Porciones para Cuatro

Para disfrutar de unas empanadas veganas exquisitas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Masa para empanadas – 12 tapas (puedes comprarlas listas o prepararlas con harina integral para una opción más saludable)
400g de lentejas cocidas (como alternativa a la carne)
1 cebolla grande, picada finamente
1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
2 dientes de ajo, triturados o picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de pasas (opcional para un toque dulce)
1/2 taza de aceitunas verdes picadas (opcional para un contraste de sabor)

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el pimiento y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Integra las lentejas a la mezcla anterior y sazona con comino, paprika, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos para que los sabores se fusionen.
Agrega las pasas y las aceitunas al relleno, si has elegido usarlos. Mezcla bien y deja enfriar antes de rellenar las tapas de las empanadas.
Rellena cada tapa de masa con una porción del relleno, dobla la masa formando una media luna y sella los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue a mano.
Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear y cocina en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Para garantizar un relleno jugoso, no escatimes en el tiempo de sofrito de las verduras.
Si prefieres una masa más crujiente, puedes pincelar las empanadas con leche vegetal antes de hornear.
Sirve las empanadas acompañadas de salsas frescas como guacamole o salsa de tomate casera para realzar su sabor.

En caso de alergia al gluten, puedes optar por tapas de empanada aptas para celíacos.
Para una versión sin soja, asegúrate de que las tapas no contengan harina de soja en sus ingredientes.
Si hay alergia a los frutos secos, evita contaminación cruzada y no incluyas ingredientes opcionales que puedan contener trazas de estos.