¿Buscando una receta sencilla, nutritiva y completamente vegana? Nuestra ensalada de lentejas y tomate con hortalizas frescas es una opción maravillosa tanto para la comida del día a día como para sorprender en cualquier evento especial. Te invitamos a descubrir cómo preparar este plato lleno de sabor y salud.
Ingredientes Clave para una Ensalada de Lentejas y Tomate Vegana
- 200g de lentejas (ya cocidas o de bote)
- 2 tomates medianos, cortados en dados
- 1 pimiento rojo, en juliana
- 1 pimiento verde, en juliana
- Media cebolla morada, finamente picada
- ½ pepino, cortado en medias lunas
- Un puñado de hojas de espinaca frescas
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo, opcional para decorar
Recuerda, estos ingredientes son para servir a aproximadamente 4 personas.
El Arte de Combinar Lentejas, Tomates y Hortalizas: El Paso a Paso
- Si no has comprado las lentejas ya cocidas, comienza cociéndolas de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrelas bien y déjalas enfriar.
- Lava y prepara todas las hortalizas tal y como se describe en los ingredientes. No olvides secar bien las hojas de espinaca para evitar que la ensalada quede aguada.
- En un bol grande, combina las lentejas, los tomates, los pimientos, la cebolla morada y el pepino.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla todo delicadamente para que los sabores se integren bien.
- Justo antes de servir, añade las hojas de espinaca para que se mantengan frescas y crujientes.
- Para un toque de textura, espolvorea con semillas de sésamo o la alternativa que prefieras.
Secretos y Tácticas para una Ensalada Inolvidable
Una ensalada versátil como esta se beneficia mucho de un poco de creatividad. ¿Por qué no añadir un puñado de nueces troceadas o unas alcaparras para darle un toque único? Si el tiempo apremia, las lentejas de bote son una opción estupenda, asegúrate de enjuagarlas y escurrirlas bien para evitar sabores adicionales. Además, para una presentación impecable, reserva algunas hojas de espinaca para decorar el plato al final.
Alternativas y Adaptaciones: Consideraciones para Todos
- Si eres alérgico al sésamo, puedes optar por semillas de girasol o calabaza, que también añadirán una nota crujiente a la ensalada.
- Para quienes tienen intolerancia al gluten, esta receta es segura ya que no contiene ingredientes con gluten, pero siempre verifica las etiquetas de todos los productos usados especialmente de las lentejas si no son naturales.