Bienvenidos amantes de la cocina vegana, hoy traigo para ustedes una receta que revolucionará su paladar: unos sencillos pero exquisitos espaguetis con salsa verde de coco. Esta maravilla culinaria promete deleitar sus sentidos, y lo mejor de todo, estará lista en solo 15 minutos. ¡Manos a la obra!
Composición y medidas para unos deliciosos espaguetis al coco
- 320 gr de espaguetis integrales
- 200 ml de leche de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 50 gr de anacardos tostados
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Recuerda que estas cantidades están pensadas para 4 comensales.
Guía detallada para una salsa verde de coco excepcional
- Comenzamos cociendo los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete para que estén al dente.
- Mientras, preparamos la salsa: en una sartén, salteamos los ajos picados con el aceite de oliva.
- Agregamos las espinacas y la albahaca hasta que se reduzcan.
- Colocamos la mezcla anterior en una batidora, añadimos los anacardos, la leche de coco y el jugo de limón. Salpimentamos al gusto y batimos hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Mezclamos los espaguetis con la salsa y ¡listo para servir!
Sugerencias de chef para unos espaguetis con toque tropical
- Para añadir un toque crujiente, incluye al servir unos anacardos picados por encima.
- Si lo prefieres más picante, una pizca de chile en copos puede darle un giro interesante.
- Una ensalada fresca es el acompañamiento perfecto para este plato.
Alternativas para que todos disfruten
Para aquellos con alergia a los frutos secos, se pueden remplazar los anacardos por semillas de girasol tostadas. En caso de intolerancia al gluten, opta por espaguetis de arroz o quinoa.