En la cocina vegana, las legumbres son protagonistas indiscutibles gracias a su versatilidad y aporte nutricional. Hoy te invito a descubrir una receta rápida, deliciosa y muy nutritiva: guiso de alubias que podrás preparar en tan solo 15 minutos. ¡Perfecta para esos días en que el tiempo escasea pero no quieres renunciar a un plato completo y reconfortante!
Revelamos los Secretos: Ingredientes para 4 del Guiso de Alubias Express
- 400 gr de alubias blancas cocidas
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 gr de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo vegetal (opcional)
- Ingredientes frescos y de temporada
En un Abrir y Cerrar de Ojos: Preparación del Guiso en Tiempo Récord
- Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde.
- En una cazuela, calienta el aceite y sofríe las verduras junto con la hoja de laurel durante unos 5 minutos.
- Añade el pimentón dulce y remueve durante unos segundos, cuidando que no se queme.
- Incorpore las alubias blancas y el tomate triturado. Cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Si es necesario, añade un poco de agua o caldo vegetal para obtener la consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sabrosos Tips para Embellecer tu Guiso de Alubias
No hay nada mejor que un guiso con un toque personal. Puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo para potenciar su sabor. Sirve este reconfortante guiso con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, un poco de levadura nutricional para darle un sutil sabor a queso. Y para darle un toque crujiente, acompáñalo con crutones de pan integral tostados.
Alternativas y Ajustes: Guiso de Alubias Inclusivo
Sabemos que las alergias alimentarias son una preocupación para muchos, así que te proponemos alternativas: si eres alérgico al gluten, asegúrate de utilizar caldo vegetal y pimentón libres de gluten. El guiso de alubias es naturalmente libre de otros alérgenos comunes como los frutos secos, la soja y los lácteos.
Espero que esta receta enriquezca tu repertorio culinario y te demuestre que la comida vegana puede ser rápida, fácil y deliciosa. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en compartirlo. ¡Hasta la próxima receta!