Bienvenidos a nuestra cocina vegana donde la creatividad y el respeto por todas las formas de vida se unen para crear deliciosos y saludables platillos. Hoy te traemos una receta que deleitará a todos, veganos o no: una exquisita lasaña de verduras con bechamel 100% vegana, ideal para un almuerzo en familia o una cena especial.
Los indispensables para una lasaña de verduras con toque bechamel sin ingredientes de origen animal
- 12-16 placas de lasaña (previamente cocidas o listas para horno, según instrucciones del paquete)
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 400 ml de salsa de tomate
- 150 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de leche vegetal (soja, almendra, avena)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo (puedes usar una opción sin gluten si lo prefieres)
- 1 pizca de nuez moscada
- Levadura nutricional o queso vegano rallado para gratinar
Elaboración artesanal de nuestra deliciosa lasaña de verduras con el toque único de bechamel vegana
- Prepara las verduras: Lava y corta en rodajas finas el calabacín, la berenjena y las zanahorias. Pica la cebolla y los champiñones.
- Saltea el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade las verduras y salpimenta. Cocina hasta que estén doradas y suaves.
- En otra sartén, prepara la salsa bechamel vegana. Calienta el aceite y añade la harina removiendo rápido para que no se formen grumos. Vierte poco a poco la leche vegetal y sigue moviendo. Agrega una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que la salsa espese.
- En un refractario para horno, coloca una capa de placas de lasaña, luego una capa de verduras, espinacas y salsa de tomate. Repite y cubre con las placas de lasaña.
- Vuelca la bechamel vegana sobre la última capa y esparce bien. Si lo deseas, espolvorea con levadura nutricional o queso vegano para gratinar.
- Hornea a 180ºC durante 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Secretos y toques especiales para llevar tu lasaña vegetal al próximo nivel
Para que tu lasaña de verduras con bechamel vegana quede perfecta, considera estos tips:
- Asa las verduras antes de añadirlas a la lasaña, para intensificar sus sabores.
- Usa espinacas frescas para dar un toque vibrante de color y sabor.
- Varía las verduras según la temporada para disfrutar de nuevos sabores y maximizar la frescura.
Adaptaciones para todos: Alternativas en caso de alergias
Si bien nuestra receta es completamente vegana, es importante considerar posibles alergias:
- En caso de intolerancia al gluten, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o maicena en la bechamel y utiliza placas de lasaña libres de gluten.
- Para quienes tienen alergia a la soja, cualquier leche vegetal que prefieras puede ser una buena alternativa en la bechamel.
Ha sido un placer compartir esta deliciosa receta de lasaña de verduras con bechamel vegana contigo. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros preparándola y degustándola. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!