Bienvenidos a nuestro rincón de sabores veganos. Hoy vamos a compartir una receta poco convencional pero deliciosa y perfecta para dar un toque especial a tus platos: la mayonesa de garbanzos. Ideal para ensaladas, sándwiches y como dip, esta alternativa vegetal es saludable, nutritiva y sobre todo, fácil de hacer. Acompáñame a descubrir cómo puedes prepararla en tu cocina.
Cómo preparar Mayonesa de Garbanzos para cuatro personas
- 1 taza de garbanzos cocidos (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo pelado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- Salsa Tahini al gusto (recomiendo 2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (opcional, para ajustar la consistencia)
Guía paso a paso: Mayonesa de Garbanzos casera
- Toma los garbanzos cocidos y colócalos en el vaso de la licuadora.
- Agrega el ajo, el jugo de limón, la mostaza dijon y mezcla hasta obtener una pasta.
- Continúa procesando y vierte lentamente el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Incorpora la salsa Tahini, sal y pimienta al gusto, y sigue mezclando.
- Si la mayonesa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua para aligerarla.
- Prueba y ajusta la sazón de tu mayonesa vegana, puedes agregar más limón o ajo si lo prefieres.
Recomendaciones para realzar tu Mayonesa de Garbanzos
- Enfríala antes de servir. Esto mejorará su textura y sabor.
- Para una variante, añade pimentón dulce o picante y obtendrás una mayonesa con un toque de pimiento.
- Utiliza esta mayonesa en ensaladas, sándwiches de vegetales o como dip para verduras crudas.
- Úsala como una base para aderezos, añadiendo hierbas frescas picadas como cilantro o albahaca.
Variantes para alérgicos y ajustes en la receta
Dado que esta mayonesa está hecha a base de garbanzos, es una opción segura para aquellos con intolerancia al gluten o al huevo. Sin embargo, si tienes alergia al sésamo, puedes omitir el Tahini o sustituirlo por otra semilla como el girasol. Además, si existen inconvenientes con el ajo o la mostaza, estos pueden ser retirados de la receta o reemplazados por condimentos de tu preferencia.
Espero que disfrutes preparando esta deliciosa y saludable mayonesa de garbanzos tanto como yo. No olvides compartir tus experiencias y creaciones con nosotros. ¡Hasta la próxima receta!