Bienvenidos a nuestra cocina verde, un espacio donde la pasión por la comida y el respeto por la vida se encuentran para deleitar vuestros paladares. Hoy os traemos una receta que sorprenderá a todos, tanto a veganos como a curiosos de la gastronomía alternativa: una exquisita mortadela vegana. Vamos a descubrir el fascinante mundo de las delicias vegetales con un toque muy especial.
Los secretos detrás del ingrediente: Preparando Mortadela Vegana
- 2 tazas de gluten de trigo (aprox. 240 g)
- 1/2 taza de harina de garbanzo (aprox. 60 g)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de coriandro
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de caldo de verduras (360 ml)
- 2 cucharadas de tomate concentrado
Recuerda que estas cantidades son ideales para compartir en 4 personas.
Mortadela Vegana: Un viaje culinario paso a paso
- Combina el gluten de trigo con la harina de garbanzo, el pimentón, ajo y cebolla en polvo, la levadura nutricional, el comino, la pimienta negra y el coriandro.
- Añade la salsa de soja y el aceite de oliva a la mezcla seca y mezcla bien.
- Incorpora el caldo de verduras poco a poco mientras remueves hasta conseguir una masa homogénea.
- Forma un cilindro con la masa y envuélvela firmemente con papel film, dándole forma de mortadela.
- Cocina al vapor durante 1 hora, asegurándote de que el agua no toque la mortadela.
- Deja enfriar completamente antes de retirar el film. Luego, refrigera durante unas horas antes de cortarla y servirla.
Maximiza el sabor: Consejos para una Mortadela Vegana perfecta
Aquí van algunos consejos prácticos para que tu mortadela vegana sea un éxito total. Utiliza un pimentón de calidad para un color vivo y un sabor auténtico. Si quieres darle un toque ahumado, puedes incluir una cucharadita de pimentón ahumado. Para la presentación, corta en rodajas finas y sírvela con pan tostado y tomate o como parte de una tablas de embutidos veganos. También es perfecta para agregarla a tus sándwiches favoritos.
Detalles que importan: Alternativas y precauciones
Esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones sin carne, sin embargo, contiene gluten y soja. Para una versión sin soja, reemplaza la salsa de soja por una alternativa sin esta legumbre, como salsa de coco. Si buscas una opción sin gluten, lamentablemente el gluten de trigo es el ingrediente principal y no se recomienda sustituirlo.
Esperamos que disfrutéis preparando y degustando esta deliciosa mortadela vegana. Es un placer compartir nuestra pasión por la cocina que respeta todas las formas de vida. ¡Hasta la próxima receta!