Bienvenidos a este rincón culinario donde la comida vegana cobra protagonismo con recetas llenas de sabor y tradición. Hoy nos embarcamos en la aventura de recrear un plato emblemático de la cocina cubana: el picadillo. Sin embargo, lo haremos en su versión completamente vegana, para que puedan disfrutarlo todos, sin excepción.
Ingredientes claves para 4 personas en Picadillo a la Cuba Vegano
- 400g de proteína vegetal texturizada (soja, guisante…)
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo triturados
- 400g de tomates triturados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes al gusto
- Alcaparras al gusto (opcional)
- Pasas al gusto (opcional)
Elaboración del irresistibile Picadillo Cubano Vegano
- Rehidrata la proteína vegetal sumergiéndola en agua caliente por 20 minutos. Después escurre y exprime para eliminar el exceso de agua.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el pimiento y el ajo, y sigue sofriendo unos minutos más.
- Añade la proteína vegetal y cocina hasta que se dore ligeramente.
- Incorpora los tomates triturados, el caldo de verduras, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega las aceitunas, alcaparras y pasas. Salpimenta al gusto y deja que todos los sabores se integren durante 10 minutos más.
Secretos para triunfar con tu Picadillo Cubano Sin Carne
- Para un sabor más intenso, deja reposar el picadillo varias horas antes de servir.
- Sirve con arroz blanco o una base de quinoa para un plato más completo.
- Decora con cilantro fresco para un toque aromático y de color.
Alternativas y precauciones en tu Picadillo Vegano
- Si eres alérgico a la soja, puedes optar por proteína de guisante o de garbanzo.
- En caso de intolerancia a las alcaparras o aceitunas, simplemente exclúyelas de la receta.
Espero que disfruten de este viaje por la cocina cubana con un toque vegano y que este picadillo cubano vegano conquiste tanto sus paladares como lo ha hecho con el mío. ¡Hasta la próxima receta!