Bienvenidos a nuestro blog de recetas veganas, un rincón donde la gastronomía y el respeto por los animales se fusionan para ofrecerte los mejores platos.
Hoy te traemos una versión inigualable del clásico poulet bourguignon, pero en una versión completamente vegana, acompañado de unas irresistibles patatas chafadas. ¡Prepara los ingredientes y ponte el delantal que comenzamos!
Comienza tu aventura culinaria: Ingredientes para 4 personas
- 400 gr de Heura (sustituto vegetal del pollo)
- 1 kg de patatas para chafar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 250 gr de champiñones, laminados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de vino tinto vegano
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Descubre el proceso: Elaboración paso a paso
- Calienta una cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio y añade la Heura hasta que esté dorada. Resérvala.
- En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias y cocina hasta que estén ligeramente caramelizadas.
- Añade los champiñones y el ajo, y rehoga durante unos minutos hasta que los champiñones se ablanden.
- Vierte el vino tinto, caldo de verduras y la pasta de tomate. Incorpora la Heura reservada, el ramillete de hierbas y sazona con sal y pimienta.
- Deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Mientras tanto, cuece las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Una vez cocidas, cháfalas con un tenedor y mézclalas con la otra cucharada de aceite, ajustando la sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Heura bourguignon caliente junto con las patatas chafadas y ¡disfruta de tu creación!
Maridaje y presentación: Consejos para enriquecer tu plato
Para presentar tu poulet bourguignon vegano, sirve la Heura y las patatas en un plato hondo. Decora con un poco de perejil fresco picado y asegúrate de que el plato llegue a la mesa bien caliente. Como maridaje, te recomendamos un vino tinto vegano de cuerpo medio que complemente la intensidad de la Heura y la sutilidad de las patatas. Si quieres darle un toque más gourmet, añade unas chirivías asadas o unas alcachofas salteadas.
Información para un menú inclusivo: Alternativas para alérgenos
En esta receta, el principal potencial alérgeno puede ser el gluten presente en algunos productos de Heura. Asegúrate de verificar las etiquetas y, en caso necesario, opta por sustitutivos de proteína vegana sin gluten. Si bien esta receta no utiliza frutos secos, si adapta cualquier ingrediente de acuerdo a necesidades como las de la intolerancia a la lactosa o alergias a otros ingredientes, siempre hay margen para modificar y ajustar los componentes del plato.
Esperamos que disfrutes de este fabuloso poulet bourguignon en su versión más verde y ética. Recuerda que cada bocado cuenta en nuestro camino hacia un mundo más sostenible y compasivo. ¡Hasta la próxima receta!