Bienvenid@s al mundo de las delicias veganas. Hoy os traigo una receta que conquistará vuestros paladares: una sabrosa y suave foccacia con salsa de cebolla caramelizada. Esta receta es perfecta como entrante o acompañamiento y lo mejor de todo: es completamente vegana.
Cocinando una Foccacia Aromática con Un toque Dulce Cebollino
A continuación, te presento los ingredientes que necesitarás para preparar este exquisito pan para 4 personas:
- Para la foccacia:
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 5 g de levadura seca de panadería
- 300 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra, y algo más para untar
- 1 cucharadita de azúcar
- Ramas de romero fresco (opcional)
- Para la salsa de cebolla caramelizada:
- 4 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de balsámico de Módena
- Sal y pimienta al gusto
Preparando paso a paso: De la masa a la mesa
- Iniciaremos con la masa de la foccacia: mezcla la harina con la sal en un recipiente grande. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura y el azúcar.
- Añade poco a poco el agua tibia y el aceite de oliva, integrando con la harina hasta formar una masa homogénea.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa sea elástica y suave. Deja reposar en un lugar cálido cubierta con un paño húmedo por alrededor de 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa reposa, vamos a preparar la salsa de cebolla caramelizada: corta las cebollas en tiras finas y cocínalas a fuego lento en una sartén con aceite de oliva hasta que estén translúcidas.
- Agrega el azúcar moreno y el balsámico de Módena y sigue cocinando hasta obtener una textura de caramelo. Salpimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Una vez la masa haya subido, estírala con tus manos en una bandeja para horno previamente aceitada, dándole unos pequeños golpes con los dedos.
- Esparce la salsa de cebolla caramelizada por encima, coloca unas ramas de romero y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- Saca la foccacia del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos del Chef para una Foccacia Inolvidable
Para que tu foccacia con salsa de cebolla caramelizada sea aún más especial, ten en cuenta estos consejos:
- Utiliza una harina de alta calidad y si es posible, orgánica.
- Añade a tu masa especias como orégano o tomillo para dar un toque aromático.
- No te apresures en el tiempo de levado de la masa, es importante para conseguir la textura deseada.
- La salsa de cebolla puede prepararse con anticipación y conservarse en la nevera, utilízala a temperatura ambiente para untar sobre la foccacia.
Adaptaciones Culinarias para Todos
Si eres alérgico a algún ingrediente o prefieres otras alternativas, aquí te dejo algunas opciones:
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten especial para panadería.
- Si eres alérgico al gluten, asegúrate de que la levadura seca de panadería también sea libre de gluten.
- El azúcar moreno puede reemplazarse por sirope de agave o de arce para una versión más saludable.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruto compartiéndola contigo. Recuerda que cocinar es un acto de amor, y más cuando se trata de platos saludables y respetuosos con el medio ambiente. ¡No dudes en experimentar y hacer esta receta tuya! Hasta la próxima aventura culinaria.