Bienvenidos a nuestro rinconcito de sabores veganos, donde cada plato es una aventura nueva para el paladar. Hoy os traemos una receta que hará las delicias de quienes aman los toques exóticos y picantes: un tofu picante estilo coreano, perfecto para sorprender a familiares y amigos con un toque internacional en vuestras mesas.
La Explosión de Sabor: Tofu Picante al Estilo Coreano para 4 Personas
- 400 g de tofu extra firme
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 50 ml de salsa de soja
- 30 ml de sirope de arce
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
- Cebolla verde y semillas de sésamo para decorar
Secreto de Cocina: Preparando Tofu Picante que Enamora
- Presione el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- En un bowl, mezcle la salsa de soja, el sirope de arce, el gochujang y el vinagre de arroz.
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén y saltee el ajo y el jengibre hasta que estén aromáticos.
- Agregue el tofu cortado en dados y fríalo hasta que esté dorado y crujiente.
- Vierte la mezcla de salsa sobre el tofu y permita que se cocine hasta que la salsa se reduzca y se espese.
- Incorpore la fécula de maíz disuelta y cocine durante un par de minutos más, hasta que la salsa adquiera una consistencia glaseada.
- Sirva caliente, decorado con cebolla verde y semillas de sésamo.
Secretos del Chef para un Tofu Picante Irresistible
Para obtener un resultado óptimo, es esencial prensar bien el tofu y así lograr esa textura ideal al freírlo. No escatime en el gochujang, ya que es el corazón del sabor de esta receta. Para un toque aún más único, sirva acompañado de arroz blanco y vegetales al vapor. ¡La presentación es clave para un plato digno de los mejores restaurantes veganos!
Atenciones Especiales: Alternativas en la Receta
Si tiene alergia al sésamo o la soja, puede sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva y la salsa de soja por una versión libre de alérgenos. El gochujang también puede contener gluten, por lo que se recomienda buscar una pasta de chile libre de este ingrediente si es necesario.