Si te encantan los platos tradicionales pero sigues una alimentación vegana, te presentamos una fantástica alternativa que conserva todo el sabor: tortilla de boniato y patatas. A continuación te mostraremos cómo preparar esta saludable receta que sorprenderá gratamente a todos en casa.
Los ingredientes de nuestra nutritiva tortilla de boniato y patatas para cuatro comensales
- 400 gramos de patatas
- 300 gramos de boniato
- 1 cebolla grande
- 6 cucharadas de harina de garbanzo
- 240 ml de agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso de nuestra versión vegana de la clásica tortilla
El proceso para crear la tortilla vegana de boniato y patatas es simple y te guiaremos en cada paso:
- Pela y corta las patatas y el boniato en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
- Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que esté translúcida.
- Añade las patatas y el boniato a la cebolla y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén blandas, removiendo de vez en cuando.
- En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo con agua y bate hasta obtener una textura similar a la del huevo batido. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando las patatas y el boniato estén listos, incorpora todo al bol con la mezcla de harina de garbanzo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla.
- Cocina a fuego medio unos minutos hasta que la parte inferior se dore. Dale la vuelta con cuidado usando un plato grande y cocina el otro lado.
- Repite el proceso hasta que la tortilla esté bien cocida y dorada por ambas caras.
Secretos para una tortilla boniato y patatas que siempre salga perfecta
- Elige boniatos y patatas de buena calidad para mejor sabor.
- Para darle un toque más especiado, puedes añadir una pizca de cúrcuma o curry a la mezcla de la harina de garbanzo.
- Si deseas una tortilla más compacta, deja reposar la mezcla un par de minutos antes de cocinarla.
- Una presentación llamativa puede ser en forma de cuñas, acompañada de una ensalada fresca o una salsa vegana.
Variaciones de la receta para todos los gustos y necesidades
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar fácilmente para personas con alergias o intolerancias. Por ejemplo, si eres alérgico al gluten, asegúrate de que la harina de garbanzo está certificada sin gluten. Como la receta es naturalmente libre de productos de origen animal, no hay necesidad de más adaptaciones en ese aspecto.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa tortilla de boniato y patatas veganas! Es ideal para un almuerzo o cena ligera, y es tan sabrosa que incluso los más escépticos con la comida vegana querrán repetir. Recuerda que la clave está en la paciencia y el cariño con que prepares cada plato. ¡Buen provecho!