Bienvenidos a nuestro rincón de delicias veganas, donde la pasión por la cocina sana y respetuosa con el medio ambiente se encuentra en cada receta. Hoy, te enseñaremos cómo preparar unas irresistibles croquetas veganas de setas, un bocado perfecto para sorprender a tus invitados con un sabor gourmet y una textura inolvidable.
Ingredientes frescos para deliciosas Croquetas de Setas al estilo vegano
- 200 gramos de setas variadas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de bebida de soja (sin azúcar)
- 120 gramos de harina de trigo (o harina sin gluten)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado (opcional, para empanar)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Recuerda, estas cantidades son ideales para preparar una ración para 4 personas.
Preparación paso a paso: Croquetas Veganas de Setas
- Lava cuidadosamente las setas y pícalas en trozos pequeños.
- Picar la cebolla y los ajos finamente.
- En una sartén, calienta el aceite a fuego mediano y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
- Añade las setas picadas, salpimenta al gusto y cocina hasta que toda el agua se haya evaporado.
- Espolvorea la harina sobre las setas y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente. Esta es la base de nuestra bechamel vegana.
- Vierte gradualmente la bebida de soja, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa que se despegue de las paredes de la sartén.
- Rectifica la sal y añade una pizca de nuez moscada.
- Deja enfriar la masa, y una vez fría, forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas.
- Pasa las croquetas por pan rallado si deseas una cobertura más crujiente.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas o, si prefieres, hornéalas a 200ºC hasta conseguirlas crujientes.
Consejos para unas Croquetas de Setas Veganas Perfectas
- Para un sabor más intenso, puedes utilizar setas silvestres como las shiitake o las boletus.
- Si optas por hornear tus croquetas, rociarlas con un poco de aceite de oliva favorecerá que queden doradas y crujientes.
- Para la presentación, acompaña tus croquetas con una salsa vegana como alioli o romesco y decora con hierbas frescas.
- Sirve caliente para disfrutar de toda la cremosidad del relleno.
Variantes y Consideraciones alérgicas para tus Croquetas Veganas
Si eres celíaco o no deseas incluir trigo en tu dieta, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz u otra alternativa sin gluten. Como opción a la bebida de soja, prueba a usar leche de almendras o avena, siempre cuidando de escoger versiones sin azúcar ni aditivos. Y recuerda verificar que el pan rallado sea también sin gluten si es necesario.
Al despedirme, quiero recordaros que cocinar es una expresión de amor. Espero que estas croquetas veganas llenen vuestro hogar de aromas y sabores que reconforten el alma. No limitéis vuestra creatividad ¡y a disfrutar de cada bocado! Hasta la próxima receta.